Guides du chai

Comprendre le mireur de cave, choisir son éclairage et mieux observer le vin à chaque étape du travail en chai.

Comprendre le contrôle visuel

Comprendre le rôle du mireur de cave dans le contrôle visuel du vin.

Observer la limpidité et les particules en suspension dans le vin.

Les usages du mireur dans les caves et les châteaux viticoles.

Choisir une source lumineuse pour observer le vin en chai.

Découvrir les critères de choix d’une lampe pour mireur.

Situer le contrôle visuel parmi les équipements du chai.

Accompagner le soutirage par une observation visuelle adaptée.

Comprendre les besoins d’éclairage pour le travail en chai.